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88娱乐备用网址·没胃口?学会番茄鱼的做法,鱼嫩无刺,酸爽开胃,一口汤也不想剩

2020-01-05 13:52:02| 作者:匿名| 阅读量: 1366|

摘要: 天太热时,胃口总不会太好。无论大人、小孩都急需一些开胃菜。就像这道番茄鱼,酸爽多汁,鱼肉滑嫩,不油不辣,便是一道很好的老少皆宜的开胃菜。番茄鱼,顾名思义,用的便就是番茄和鱼。不过,咱们自己在家做,鱼肉可以选用完全无刺的龙利鱼或者巴沙鱼,更加适合孩子。浓郁的番茄汤,酸爽开胃,越喝越想喝,拿来泡饭吃,味道一绝,比番茄炒蛋的汤更加诱人!主要是龙利鱼肉质更加细嫩,营养价值更高,但同样的价格也更高些。

88娱乐备用网址·没胃口?学会番茄鱼的做法,鱼嫩无刺,酸爽开胃,一口汤也不想剩

88娱乐备用网址,天太热时,胃口总不会太好。无论大人、小孩都急需一些开胃菜。

虽说那些辣得冒火的菜可能会让你多吃上两碗饭,但酸口的往往还是更加落胃。

就像这道番茄鱼,酸爽多汁,鱼肉滑嫩,不油不辣,便是一道很好的老少皆宜的开胃菜。

番茄鱼,顾名思义,用的便就是番茄和鱼。有些像在饭店里吃到的番茄鱼火锅。不过,咱们自己在家做,鱼肉可以选用完全无刺的龙利鱼或者巴沙鱼,更加适合孩子。

煮好后,刚拍完照,女儿是直接将这小锅就给我端走了(捂脸~)。就着米饭,三个孩子连汤都喝得干干净净!真是超有成就感呢~

天热,胃口不佳的朋友,赶紧来试试吧!

【准备食材】:

巴沙鱼1块、番茄2个半、金针菇适量、生姜1块

【制作方法】:

1、巴沙鱼解冻后,刀倾斜,片成约2cm厚的片状。

2、将片好的鱼放入碗中,加入1勺料酒、姜丝、适量的盐、胡椒粉,一起搅拌均匀,腌制15分钟以上备用。

(盐和胡椒粉不要太少,以免后面煮出来的鱼肉味道淡)

3、西红柿去皮后,切成小丁。

4、锅里烧开水,倒入腌好的鱼片,烫至变色后捞出。

5、锅里倒少许油,烧热,倒入西红柿丁炒至变稠糊状。

6、加2碗清水煮开,注意,边加边搅拌。

7、煮开后,加入金针菇及其他你喜欢的蔬菜,继续煮2分钟。

如只放鱼片的,此步省略~

8、放入焯过水的鱼肉,再煮2分钟。

加适量的生抽、盐调味,煮好即可。

番茄鱼完成!盛出后,洒适量葱花做装饰。

浓郁的番茄汤,酸爽开胃,越喝越想喝,拿来泡饭吃,味道一绝,比番茄炒蛋的汤更加诱人!

鱼肉嫩嫩的,没有刺,上面挂满了番茄汁,根本就不够孩子吃呀~

我还在里面加了些金针菇,味道一样很足;您还可以跟着自己的喜好煮上土豆片、莲藕片、豆腐等,做成丰富满足的一小锅o(* ̄︶ ̄*)o

【小贴士】:

1、这次拍摄时我没有买到龙利鱼,所以用了巴沙鱼来做,如果能买到龙利鱼的亲,用龙利鱼味道会更好哦。主要是龙利鱼肉质更加细嫩,营养价值更高,但同样的价格也更高些。

2、龙利鱼与巴沙鱼看起来几乎一样,但巴沙鱼比龙利鱼要有腥味一些,所以腌制的时候一定要加1勺料酒;如果买的是龙利鱼,可以不加料酒。

3、番茄要放得多,味道才出众;如果番茄不够,可以加些番茄酱进去翻炒。

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