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篮球场外围网空出多少·吃它比排骨香多了,虽然贵点但太实惠了,太解馋了!

2019-12-28 09:15:06| 作者:匿名| 阅读量: 3358|

摘要: 红烧猪软骨吃肉最解馋的就是它,比排骨香多了,虽然贵点但太实惠了!

篮球场外围网空出多少·吃它比排骨香多了,虽然贵点但太实惠了,太解馋了!

篮球场外围网空出多少,霜降已过,寒冬将至,马上进入11月份,11月有什么好玩的节日呢?是让人“剁手”的双11购物节?还是美国家家户户吃火鸡的感恩节呢?但11月份的第一个让人期待的节日,可不是我们的传统节日,而是“不给糖,就捣蛋!”的西方万圣节。

每年的11月1日,是西方的传统节日万圣节,相当于中国的中元节。门外的那些捣蛋鬼们都会提着南瓜灯,带着巫师帽,成群结队的去邻居家捣乱,讨要糖果,如同我们元宵逛花灯一般热闹。随着世界文化的交融,越来越多的亚洲人也开始过这个西方的“鬼怪”节日。万圣节里有一种重要的食材南瓜,常会被做成各种南瓜灯和南瓜甜点,今天我们就用南瓜来做装饰,做一道应景的万圣节元素的菜,可以为你的万圣节晚餐添加不一样的色彩。

这道万圣节美食选用的食材是猪软骨,这种食材绝对是让人忽视的食材,一直湮没在排骨的光环下,实际上他的口感和营养成分比排骨还要好,胶原蛋白的含量远远大于排骨,做出来的菜肴肥瘦相间,不柴不腻,一口一块特别解馋,比排骨香多了,虽然价格比排骨略微贵那么一点。我们当地的猪肋排16一斤,而这种软排要卖到18到20一斤,但吃起来完全不用吐骨头啊,全都能下肚,里面的脆骨更是吃起来别有风味,比排骨实惠多了。万圣节元素我要用南瓜做一个器皿来盛放软骨,既好吃又好玩,开始吧!

红烧猪软骨(万圣节版)

吃肉最解馋的就是它,比排骨香多了,虽然贵点但太实惠了!

主料:猪软骨一斤

辅料:圆南瓜一个、小葱两根、姜一块、蒜三瓣、八角两个、干辣椒两个

调料:红烧酱油两勺、生抽一勺、料酒三勺,糖适量、盐适量,白芝麻适量

第一步将软骨处理成小块,这种软排买过来都是长条状的,用菜刀就能轻松切断,冲洗干净后,切成小块备用。

第二步软骨焯水,锅中加入适量的水,放入姜片,三勺料酒,冷水下锅煮开,撇去浮沫,大火煮2分钟捞出沥水。

第三步炒糖色和软骨上色,炒糖色很简单,锅内放适量的油,冷油直接将三大勺白糖放入,白糖融化成红褐色起泡,马上将焯过水的软排倒入翻炒,大约翻炒3分钟左右,至软排全部上色,表面略微焦黄。

第四步加入小葱两根、姜片5片,蒜拍碎加入三瓣,八角两个,干辣椒两个翻炒出香味后,加入两碗水大火煮开。

第五步放入电压力锅焖煮25分钟;你也可以选择不放压力锅煮,但要多放点水,盖上锅盖大概需要煮一个小时左右。

第六步雕刻南瓜,趁着焖猪软骨的时候,我们来雕刻南瓜器皿,根据选择的图案,将南瓜挖去内芯,保留比较薄的南瓜肉。

再画上眼睛、鼻子和嘴巴,镂空刻画出南瓜小恶魔的形象,这样一个万圣节南瓜碗就做好了。

第七步把猪软骨从压力锅中捞出,除了汤汁以外的配料都扔掉,放在大火锅中收汁,汤汁快收干的时候,可以尝一下汤的味道,适量添加食盐,搅拌均匀,最后加入一勺水淀粉勾薄芡,装入南瓜器皿中摆盘就可以了。

市井说:只要脑洞大开,中式菜肴也能做万圣节的应景菜,猪软骨口感独特,营养丰富,个人感觉真心比排骨好吃,看似比较贵,实际经济实惠,一斤猪软骨我能吃饱,一斤排骨可不够我吃,骨头都能吐三两。炒糖色不要怕糖放的多,糖加热后会形成焦糖,糖度会大大降低,糖色的作用不仅仅是上色,还有增加红烧风味、提鲜的作用。用过的南瓜碗可以用水冲洗一下,加入南瓜果肉蒸一下吃,一点也不浪费。

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